Nicholas Thompson od 1998 roku piastuje funkcję pierwszej trąbki w Europejskiej Orkiestrze Kameralnej (COE), współpracując z największymi dyrygentami świata. Bliska współpraca z takimi osobowościami jak Claudio Abbado, Nikolaus Harnoncourt i Bernard Haitink pozwoliły Thompsonowi zapoznać się z szerokim repertuarem.
Rozpoczął grę na kornecie w lokalnym zespole instrumentów dętych blaszanych w wieku 5 lat, a w wieku lat 11 został Brytyjskim Mistrzem Gry na Kornecie. W wieku lat 14 rozpoczął naukę gry na trąbce u legendarnego trębacza Johna Wilbrahama (w tamtym czasie pierwsza trąbka Orkiestry Symfonicznej BBC), a w 1976 roku rozpoczął naukę w Królewskiej Akademii Muzycznej wygrywając wszystkie możliwe nagrody w konkursach dla muzyków grających na instrumentach dętych. Karierę zawodową rozpoczął w roku 1980.
Przez 10 lat, między październikiem 2000 a wrześniem 2010 roku, Nicholas Thompson był dyrektorem Wydziału Instrumentów Dętych i Perkusji w Londyńskim Kolegium Muzycznym. Łączył tę rolę z pracą w Orkiestrze COE oraz z ciągłym rozwijaniem swojej kariery jako wolnego strzelca, występując zarówno z orkiestrami symfonicznymi, zespołami kameralnymi oraz dając recitale.
Ostatnio Nicholas Thompson kierował projektami edukacyjnymi COE oraz koordynował współpracę m.in. z muzykami z JONC z Hiszpanii. Uczył również gry na instrumentach dętych drewnianych i blaszanych muzyków orkiestry kameralnej w Królewskim Północnym Kolegium Muzycznym w Manchesterze (2013 i 2014 rok). Współpracował także z EUYO, a jednym z ostatnich podjętych zadań jest nauczanie gry na instrumentach dętych jako ambasador Europejskiej Orkiestry Kameralnej w Singapurze podczas The Singapore International Festival of Music Orchestra (Międzynarodowego Festiwalu Muzyki Orkiestrowej w Singapurze).
Podczas swojej kariery Nicholas Thompson prowadził kursy mistrzowskie w wielu czołowych konserwatoriach muzycznych Europy. Ostatnio jego głównym zajęciem stało się nauczenie gry w zespole kameralnym oraz dyrygowanie sekcjami instrumentów dętych zarówno blaszanych jak i drewnianych. Jeden z najnowszych projektów to prowadzenie Mistrzowskiej Sekcji „Regent Brass” w Londynie oraz Zespołu Carnwell Królewskich Sił Powietrznych.
Nicholas Thompson zawsze stawia na rozwój i naukę. W 2007 roku uzyskał tytuł magistra na kierunku Performance and Media Health i wciąż poszukuje sposobów poszerzania swojej wiedzy z zakresu metod pozwalających na osiąganie maksymalnej wydajności pracy.